Faculdade Estadual de Ponta Grossa Recebe Câmara Especial de Maturação de Queijos Finos Mec Milk

A FAUEPG - Fundação da Universidade Estadual de Ponta Grossa-PR, adquiriu Câmara Especial para Maturação de Queijos Finos, desenvolvida com sistema automático de temperatura e humidificação pela Mec Milk, por encomenda do Professor Doutor Alessandro Nogueira Coordenador da Escola Tecnológica de Leites e Queijos em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Ponta Grossa.  O Professor Alessandro conheceu o sistema em recente curso realizado na França.  A produção de queijos finos exige extrito controle da umidade, além da temperatura.  A Câmara ou Armário Frio desenvolvido pela Mec Milk faz uma nebulização de água com gotas extremamente pequenas sempre que cai o grau de umidade nos queijos, e é automaticamente interrompida quando o grau desejado de umidade é obtido.  Ainda esse ano, a Escola Tecnologica de Leites e Queijos da Universidade estará ministrando cursos com o emprêgo desse equipamento.